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非遺傳承 非遺傳承

非遺傳承

在這里,讓我們共同守護這份寶貴的文化遺產,傳承千年竹鹽技藝,
為子孫后代留下一個豐富而多彩的文化瑰寶!
了解我們為傳承竹鹽文化,守護非遺瑰寶所做的努力。

竹鹽工藝

Bamboo salt process

精選海鹽 自然晾曬

漲潮時
鹽工將海水引入引水渠
海水進入灘田儲水池后
經過蒸發制成鹵水
隨后
用“七步走水法”
將鹵水層層沉淀,蒸發濃縮
達到最佳的結晶濃度

洗滌去雜 自然結晶

在我國沿海一帶,
他們中長者有一種特殊的使用海鹽習俗:
將海鹽放入加熱的鍋中進行翻炒,直到把鹽炒熱像爆米花
一樣顏色變了之后再加入菜肴用來調味,烹飪菜肴
色澤純正,口味鮮美

特制烤爐 高溫燒烤

在我國沿海一帶,
他們中長者有一種特殊的使用海鹽習俗:
將海鹽放入加熱的鍋中進行翻炒,直到把鹽炒熱像爆米花
一樣顏色變了之后再加入菜肴用來調味,烹飪菜肴
色澤純正,口味鮮美

出爐粉碎 精細加工

在我國沿海一帶,
他們中長者有一種特殊的使用海鹽習俗:
將海鹽放入加熱的鍋中進行翻炒,直到把鹽炒熱像爆米花
一樣顏色變了之后再加入菜肴用來調味,烹飪菜肴
色澤純正,口味鮮美

加碘調制 平衡營養

在我國沿海一帶,
他們中長者有一種特殊的使用海鹽習俗:
將海鹽放入加熱的鍋中進行翻炒,直到把鹽炒熱像爆米花
一樣顏色變了之后再加入菜肴用來調味,烹飪菜肴
色澤純正,口味鮮美

潔凈包裝 成品裝箱

在我國沿海一帶,
他們中長者有一種特殊的使用海鹽習俗:
將海鹽放入加熱的鍋中進行翻炒,直到把鹽炒熱像爆米花
一樣顏色變了之后再加入菜肴用來調味,烹飪菜肴
色澤純正,口味鮮美

精選海鹽
洗滌去雜
特制烤爐
出爐粉碎
加碘調制
潔凈包裝

傳承介紹

Inherit

  • 選取三年生的壯竹,用松木高溫燒制,竹子中的竹瀝經過高溫烤制和鹽融為一體,竹瀝是竹子的精華,具有清熱解毒的功效,鹽在竹筒中高溫烤制之后竹瀝都溶解到鹽中,經過800℃以上的高溫烤制,竹鹽呈堿性,現在大家都注重健康需要酸堿平衡,受污染的海水里的鹽呈酸性,平常海里的鹽都中性的,但竹鹽是呈堿性的,PH值8-12。竹鹽口感比較清淡,隨著健康意識的人越來越多,口味也普遍偏淡,而且用竹鹽做菜可以不放味精,因為竹鹽中的竹瀝本身帶有鮮味。

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